El pasado 25 de abril, nuestro chef Manuel Alonso impartió una jornada de formación en el CDT de Torrevieja.
Llevó a cabo diferentes elaboraciones del actual menú de su Restaurante Casa Manolo, donde origen, reflexión y nutrición son sus compañeros de viaje. Hizo un recorrido por aquellas recetas que permiten mostrar de manera más clara su forma de trabajo, sus técnicas de cocina e inquietudes gastronómicas. Como novedad dio protagonismo a la elaboración de diferentes aguas funcionales, uno de los proyectos en los que está sumergido este último año.
Fotos por cortesía de: cdt
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