Libro Gastronomía Emocional

Blanc Gastronòmic presentó oficialmente en el Restaurante La Marítima de Valencia el primer trabajo de su nuevo proyecto “Gastronomía Emocional”

Este primer número recoge el trabajo gastronómico del chef Manuel Alonso, del Restaurante Casa Manolo de la Playa de Daimús, que cuenta con una estrella Michelín y dos soles Repsol.

Se trata de un trabajo singular y único: una pieza artística con las imágenes fotográficas de los platos del reconocido cocinero acompañadas por una explicación del proceso y la inspiración del chef para su creación.

Este primer trabajo cuenta con una selección de 44 fotografías de las más de 2.000 disparos que se hicieron durante 6 sesiones de trabajo, en ellas se puede ver a Manuel Alonso en la cocina, en su entorno, creando y como grandes protagonistas, sus elaboraciones, con primeros planos que pretenden recoger en instantáneas su sabor, su olor, su textura.

El equipo de Blanc Gastronòmic, autores del libro está formado por: Antoni Ribera, fotógrafo profesional que ha recibido numerosos premios por sus trabajos y algunas de sus fotografías están entre las mejores colecciones de honor nacionales españolas de los últimos años. En 2013 la Federación Española de Profesionales de la Fotografía y la Imagen seleccionó una fotografía suya para representar a España en la primera Copa del Mundo de Fotografía, la World Photographic Cup. Por su parte José Tomé actualmente trabaja como «freelance», siendo especialista en fotografía gastronómica y Miquel Font, periodista especializado en gastronomía.

Cabe destacar que una de las imágenes del libro fue finalista del XIII Premi Comunitat Valenciana de Fotografía Professional en la categoría industrial, que se celebró en enero del pasado año 2018 en Valencia