Blanc Gastronòmic presentó oficialmente en el Restaurante La Marítima de Valencia el primer trabajo de su nuevo proyecto  “Gastronomía Emocional”

 

Este primer número recoge el trabajo gastronómico del chef Manuel Alonso, del Restaurante Casa Manolo de la Playa de Daimús, que cuenta con una estrella Michelín y dos soles Repsol.

Se trata de un trabajo singular y único: una pieza artística con las imágenes fotográficas de los platos del reconocido cocinero acompañadas por una explicación del proceso y la inspiración del chef para su creación.

Este primer trabajo cuenta con una selección de 44 fotografías de las más de 2.000 disparos que se hicieron durante 6 sesiones de trabajo, en ellas se puede ver a Manuel Alonso en la cocina, en su entorno, creando y como grandes protagonistas, sus elaboraciones, con primeros planos que pretenden recoger en instantáneas su sabor, su olor, su textura.

En este video se puede ver una presentación del libro:

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